Селедка в шубе

Все овощи нужно сварить или запечь накануне и хорошо охладить (2 - 3 часа в холодильнике). Селедку разделать на филе, максимально удалить кости и нарезать мелким кубиком. Репчатый лук мелко нарезать и смешать с нарезанной селедкой.

Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке. Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните. На свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя. Посолите, уплотните, промажьте майонезом. На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего. Посолите - уплотните-промажьте майонезом. В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.

Заверните все собранное в тугой рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2-3 часа. Переложите на сервировочное блюда, снимите пленку.