Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Мясной пирог по-квебекски

Name: Мясной пирог по-квебекски
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; Муки (+, -); Соли; Масла; Воды (+, -); Начинка; Мясного фарша (свинина и говядина); Репчатого лука; Зубчика чеснока; Помидор; Воды (бульона); Панировочных сухарей; Сливочного масла; Смеси молотых приправ: душистый перец, корица, мускатный орех, черный перец; Соли; Яйцо для смазывания пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ремез

Этот рецепт я нашла в кулинарной книге "Любимые рецепты народов мира". Но я его...

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории251

0 %

Белки

16 г

0 %

Жиры

13 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто
Муки (+, -) 1,5 стак.
Соли 1/2 ч. л.
Масла 125 г
Воды (+, -) 80-85 мл
Начинка
Мясного фарша (свинина и говядина) 700 г
Репчатого лука 2 шт.
Зубчика чеснока 3-4 шт.
Помидор 3 шт.
Воды (бульона) 1 стак.
Панировочных сухарей 1/2 стак.
Сливочного масла 50 г
Смеси молотых приправ: душистый перец, корица, мускатный орех, черный перец 1,5 ч. л.
Соли 1 ч. л.
Яйцо для смазывания пирога 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем тесто. Масло, просеянную муку и соль растираем руками в крошку. Наливаем воду и замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части (одна по-больше, другая по-меньше), заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Делаем начинку. Лук, помидоры режем на квадратики. Чеснок мелко шинкуем.

В большой сковороде (сотейнике) разогреваем сливочное масло и пассируем лук и чеснок. Кладем помидоры и готовим под крышкой 3 минуты.

Добавляем фарш и поджариваем его. Затем добавляем специи, вливаем воду (бульон). Накрываем крышкой и тушим 30-35 минут. Снимаем крышку и тушим до тех пор пока практически вся жидкость не испарится.

Добавляем панировочные сухари и остужаем до комнатной температуры.

Делаем пирог. Раскатываем тесто. Большей половины должно хватить на форму диаметром 26 см и высотой 4 см.

Выкладываем корж в форму и делаем бортики. Заполняем начинкой и разравниваем её. Накрываем начинку второй половиной раскатанного теста. Плотно защипываем края двух половинок теста.

В середине пирога делаем отверстие диаметром в 1 см. Делаем из фольги трубочку и вставляем в отверстие. Смазываем яйцом пирог.

Ставим в духовку и выпекаем 10 минут при 200 градусах, затем снижаем температуру до 180 и выпекаем 25-35 минут. Достаем пирог, даем ему постоять 20 минут и угощаем гостей, друзей и близких. Приятного аппетита.

...