Насыпной яблочный пирог по - болгарски

Начнём с теста, всё просто. Соединяем манку, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и просеянную муку.Перемешиваем. Добавляем масло и перетираем в крошку.Тесто готово.

Делаем начинку. Изюм залить кипятком,дать набухнуть, воду слить, откинуть чтоб немного стёк.Яблоки помыть, почистить от кожуры и сердцевины, натереть на тёрке. Грецкий орех смолоть. Теперь соединяем: яблоки, изюм, молотый грецкий орех и корицу.Всё тщательно перемешиваем.

Духовку включить на 180 градусов нагреть, форму выстилаем пергаментом, смазываем обильно маслом сливочным. Я положила ещё на дно тоненькие кусочки масла.Высыпаем часть теста-крошки, затем кладём начинку, потом опять часть теста, затем начинку и закрываем остатками теста- крошки.(должно получиться 2 слоя начинки и 3 слоя теста).С верху кладём тоненькие кусочки масла на весь пирог.

Выпекаем пирог 45-50 минут. Если у вас духовка с конвекцией это займёт меньше времени 30-35 минут. За 10-15 минут до готовности сделать немного отверстий в пироге деревянной палочкой и опять положить тонкие кусочки масла по всей поверхности, и допечь.

Получается красивая румяная корочка.P.S. можно масло не смешивать с тестом а сделать его отдельным слоем: заморозить в морозилке и натереть натёрке.тогда у вас сначала идёт: слой масла(тёртый), затем тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и верхний слой масла(тёртый).Также при выпечке такого пирога используют молоко.(~100мл), его кипятят и заливают пирог сверху перед выпечкой, при этом сделав в пироге несколько отверстий до дна дабы напитать пирог.Всем приятного аппетита.☺😊😊😊😊.