Имбирные пряники

Сахар соединить с водой и медом, поставить на средний огонь и довести до однородного состояния, т.е. сахар должен раствориться и соединиться с медом. Добавить масло и дать ему растаять.

Муку (450 гр) просеять с содой, добавить специи и перемешать. Постепенно ввести муку в жидкость и перемешать до объединения ингредиентов. Добавить яйцо и вымесить тесто до однородности.

Тесто получается достаточно жидкой консистенции, но пока муку не добавляйте. Затянуть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 ч. По прошествии времени тесто достать из холодильника и выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Вымесить тесто до гладкого состояния, если надо, подсыпая оставшиеся 50 гр муки. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник "отдыхать" на 15-30 мин.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см, вырезать печенье. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки (луче на силиконовый коврик), на расстоянии 34 см друг от друга. Выпекать 10-12 мин в разогретой до 180 гр духовке. Готовому печенью дать остыть и только потом снять с бумаги или коврика. Охлажденное печенье можно украсить глазурью.

P.S.: Постарайтесь вырезать как можно больше печений за раз, т.к. чем больше "мучаете" остатки теста, тем жестче получается печенье. Как вариант, давать тесту каждый раз "отдыхать" минут по 30, но тогда процесс затянется и "перестанет приносит удовольствие".