Колбаса хатняя

Name: Колбаса хатняя
Ingredients: свиного фарша (на крупную решётку),; св.грудинки,; нитритной соли,; обычной крупной,; специй (чер.перец, мускат.орех, суш.чеснок, кориандр),; вода ледяная

Рецепт с фото пошаговый

Автор жанна

Хатнія каўбасы з часнаком, каляндрай У кладоўцы цёмнай вешаю гірляндай....

Ингредиенты

свиного фарша (на крупную решётку), 1 КГ

св.грудинки, 0,5 КГ

нитритной соли, 18 гр

обычной крупной, 18 гр

специй (чер.перец, мускат.орех, суш.чеснок, кориандр), 8-10 гр

вода ледяная 150-200 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать фарш с мелко нарезанной кубиком грудинкой.Добавить соль, специи.Вымешивать отбивая о таз и постепенно добавляя ледяную воду.Вымесить до белых нитей.Накрыть плотно и оставить минимум на 12 часов на холоде созревать.Потом начинить кишку (я через старую ручную мясорубку с трубкой для колбас, так как на электро засасывает воздух в кишку)Все, кушать подано, сушите, коптите, жарьте..предварительно наколов иглой, что б не лопала