Ньокки

☀Картофель тщательно помоем и не очищая завернём в фольгу и отправим запекаться в духовку при 190 градусах на 40 минут. Может и больше, зависит от духовки, режима приготовления, размера картофеля и даже сорта. ☀После дадим картофелю слегка остыть. Поставим кипятиться воду с солью и ложкой оливкового масла. ☀Картофель почистим, разомнём толкушкой или натрём на тёрке, добавим столовую ложку оливкового (не рафинированного) масла. Для получения воздушного пюре.

☀Распределяем на рабочей поверхности наше пюре, посыпаем все мукой и смешиваем. Чем дольше месите тем более тугие и прессованные будут ньокки.☝🏻 ☀Затем делим тесто на 3 части. Присыпаем рабочую поверхность рисовой мукой и катаем колбаски диаметром 2-3 см. Нарезаем на кусочки. Бросаем в кипящую воду, как всплывут 1 минута и вынимаем.

📌Для соуса я использовал томаты в собственном соку, половину луковицы и пару зубчиков чеснока. На оливковом масле слегка обжарил лук и чеснок, а затем добавил стакан томатов и всё слегка прогрел, затем посыпал свежей петрушкой.

💡Ньокки можно замешивать на любой муке, с любыми добавками, а консистенцию можете регулировать сами. 💡Что касательно соусов и прочего. На сколько хватит вашей фантазии. Ньокки та же паста, только из картофеля, а значит применяем как угодно. А с грибным соусом, а с грибами мммм...😌 💡Если сделали много ньокки, то часть можно заморозить.❄