Террин баклажановый

Приготовление: Начинаем с баклажанов. Моем, обтираем и нарезаем их вдоль на тонкие пластины. Обжариваем пластины баклажан на растительном масле до лёгкой золотистости.

Пока жарим баклажаны, разогреваем духовку до 150 градусов. Моем перцы и целиком печём их в духовке на противне, застеленой смазанным раст. маслом пергаменте, до образования на них тёмной кожицы, время от времени переворачивая их (моя духовка печёт с конвекцией и переворачивать не приходилось!). Вынимаем, складываем в целлофановый пакет, завязываем его и оставляем на 15 мин. Затем достаём перцы, чистим их от шкурки, семян, удаляем плодоножку и нарезаем их мелкими кубиками.

Помидоры моем, и тоже нарезаем кубиками. Нескоько ломтиков оставляем для украшения.

Сырки натираем на тёрке, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, майонез и всё хорошо перемешиваем.

Собираем наш террин. Берём небольшую, но глубокую миску или салатник (у меня - глубокий салатник из Фикс-Прайса). Первый слой - баклажаны, лучиками от центра внахлёст, от центра - к краям по кругу так, чтобы концы пластин баклажана свешивались с края миски. Солим по вкусу и перчим. Далее, выкладываем половину сырково-чесночной массы. На массу выкладываем половину перцев и снова солим. Следующий слой - половина помидоров, снова солим, перчим и присыпаем рубленым укропом и петрушкой.

Опять укладываем баклажаны и повторяем слои: сырковая масса, перец, помидоры, зелень. Последний слой - оставшиеся баклажаны. Я оставляла самые мелкие пластины или с дефектами Порвались, неровно срезаны). Заправляем наверх концы пластин, накрываем плоской тарелкой, на которую ставим груз и ставим в холод на ночь.

Перед приходом гостей переворачиваем террин на плоское блюдо, снимаем миску, и - ву а ля! Украшаем дольками помидора, листьями петрушки или по своему вкусу! Безумно красивый и вкусный баклажановый торт! Попробуйте, это не так долго и совсем не сложно!