Пирог "Жульен"

Name: Пирог "Жульен"
Ingredients: Тесто:; Вода 170 мл; Соль 1/4 ч. л.; Сахар немного; Мука около 300 гр; Сливочное масло 30 гр + 70 гр; Начинка:; Куриное филе 400 гр; Шампиньоны 300 гр; Лук 1 шт; Сыр 150 гр; Соль, специи по вкусу; Заливка:; Яйца 2 шт; Сметана 2,5-3 ст. л.; Соль, специи по вкусу; Также:; Желток 1 шт; Белый кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Саида

Ингредиенты

Тесто:

Вода 170 мл

Соль 1/4 ч. л.

Сахар немного

Мука около 300 гр

Сливочное масло 30 гр + 70 гр

Начинка:

Куриное филе 400 гр

Шампиньоны 300 гр

Лук 1 шт

Сыр 150 гр

Соль, специи по вкусу

Заливка:

Яйца 2 шт

Сметана 2,5-3 ст. л.

Соль, специи по вкусу

Также:

Желток 1 шт

Белый кунжут

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарезать кубиком, шампиньоны ломтиками, куриное филе небольшими кусочками.

Обжарить лук. Убрать с огня.

Обжарить куриное филе. Посолить. Убрать с огня.

Обжарить шампиньоны. Посолить. Убрать с огня.

Перемешать лук с куриным филе и шампиньонами. Оставить остывать.

Сделать тесто. Перемешать в воде соль и сахар.

В муку натереть 30 гр сливочного масла и перетереть в крошку.

Влить в муку воду. Замесить тесто средней плотности. Оставить на 20 минут.

Сделать слоеное тесто как на видео, использую 70 гр сливочного масла. Затем убрать в морозилку на 20 минут.

Приготовить заливку. Перемешать яйца, сметану, сушеный розмарин и соль по вкусу.

Собрать пирог. Раскатать слоёное тесто. Переложить в форму для выпечки. Положить начинку из куриного филе и шампиньонов. Посыпать сыром. Равномерно налить заливку. Собрать бортики. Украсить ломтиками шампиньонов.

Смазать желтком. Посыпать белым кунжутом. Выпекать 30 минут при 200 градусах.