Борщ

В 5 литровой кастрюле поставьте вариться бульон, как только он закипит выкладывайте мясо сливайте бульон, возвращаем мясо в кастрюлю заливаем новой водой, и на медленный огонь примерно на час под закрытой крышкой, тогда бульон будет наваристый и прозрачный.

В это время приготовьте зажарку, лук и морковь обжарить на растительном масле примерно 7-10 минут, в конце добавить томатную пасту и 3-4 столовых ложек воды, дать покипеть пару минут, зажарка готова. Картофель нарезать кубиками.

Свеклу натереть на крупной тёрке либо нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности, затем полить уксусом, и размешать, жарить ещё около 4-5 минут, таким образом свекла сохраняет свой цвет.

Из бульона вынуть мясо и нарезать на кусочки, закинуть картофель варить до готовности, затем ложкой его немного примять, далее идёт зажарка из лука и моркови, варить минут 5, в самом конце добавляем свёклу нарубленную зелень и чеснок (я люблю добавлять чеснок сразу в борщ, так он намного ароматнее), готовить около 5-10 минут, выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться минут 20, но можно кушать сразу.