Тыквенная самса

Чистим сваренную тыкву, делим её на 2 части: одна из 120 г для теста, а другую часть можно нарезать для начинки. Для теста 120 г тыквы необходимо превратить в пюре с помощью пестика.

Смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем воду с молоком комнатной температуры. Замешиваем тесто и добавляем сливочное масло комнатной температуры. После этого можно вмешать тыкву-пюре. Даём тесту отдохнуть в течение 30 минут. Оно поднимется, затем делим на 6 частей и оставляем ещё на 30 минут.

Начинаем лепить наши самсушки, раскатываем тесто кладём начинку и защипываем их, округляя. Затем сразу наматываем нашу верёвку, не затягивая, свободно, для того чтобы тесто поднялось, как на фото, и приняло форму тыквы. Отставляем их ещё на минут 20, чтобы тесто поднялось. Можно сверху посыпать кунжутом. По истечении времени ставим их в заранее разогретую духовку до 180 градусов до легкого золотистого цвета.

Как только вынимаем их из духовки, делаем хвостики: либо из кожуры тыквы нарезая их тонко, либо, как я, засунув палочки от чёрного чая. 😄👌 Подавать можно горячими, они будут очень мягкие! Приятного аппетита!