Пирог со шпинатом

Муку просеиваем, обогащая ее кислородом, и перекладываем в глубокую емкость, в которой будем замешивать тесто. Немного подсаливаем. Растопленное сливочное масло вводим в миску с мукой и перетираем в крошку. Добавляем в тесто сметану и хорошо вымешиваем.Формируем 2 шара из теста. Один побольше другой поменьше. Ставим на пол часа в холодильник.

Тем временем Нарезаем шпинат шириной в два сантиметра. Отправляем листья шпината на сухую, хорошо разогретую сковороду, и выпариваем лишнюю влагу из листьев. Если вы используете замороженный шпинат, то времени для выпаривания понадобится больше, чем для свежего. Натираем на терке с крупными отверстиями сыр. Заливаем сыр сметаной. Выдавливаем туда головку чеснока. Добавляем мелко порезанную паприку. Солим,перчим.добавляем куркуму. Все перемешиваем.

Большую часть теста раскатать и распределить по поверхности блюда для запекания или противня. Сделать несколько прокалываний, чтобы тесто не вздулось во время запекания.Выложить начинку. Сверху раскатать меньшую часть теста. Как на фото

Сверху смазать сметаной. Сделать вилкой проколы. Посыпать натертым сыром. И в духовку. На 45 мин 180 градусов.Разрезать и подавать лучше когда подостынет. Приятного аппетита!