Паштет из печени

Name: Паштет из печени
Ingredients: куриной печени; молока для вымачивания печени; сливок 22% или 33%; сливочного масла; луковицы среднего размера; мускатного ореха; молотого кориандра; Соль+перец; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Егорова

Ингредиенты

куриной печени 500 гр.
молока для вымачивания печени 400 мл.
сливок 22% или 33% 250 мл.
сливочного масла 80 гр.
луковицы среднего размера 2
мускатного ореха 0,5 ч.л
молотого кориандра 0,5 ч.л
Соль+перец по вкусу
масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печень промыть, очистить от жилок, залить молоком и поставить в холодильник минимум на час

На разогретую сковороду с маслом, выложить лук и пожарить до прозрачности. Затем к луку выкладываем промытую от молока печень. Тушим всё до полуготовности, то есть сок от лука и печени выпарился и печень при разрезе не кровит. Затем добавляем сливки, соль, перец, специи и тушим ещё 10 минут, закрыв неплотно крышкой.

Выключить, остудить. Остывшую со сливками печень перемолоть в блендере с добавление сливочного масла (масло должно быть комнатной температуры, не растопленное!) до однородной консистенции. Перекладываем в посуду для хранения и убираем в холодильник часов на 5-6, а лучше на ночь.

...