Паштет из печени

Name: Паштет из печени
Ingredients: куриной печени; молока для вымачивания печени; сливок 22% или 33%; сливочного масла; луковицы среднего размера; мускатного ореха; молотого кориандра; Соль+перец; масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Егорова

Ингредиенты

куриной печени 500 гр.

молока для вымачивания печени 400 мл.

сливок 22% или 33% 250 мл.

сливочного масла 80 гр.

луковицы среднего размера 2

мускатного ореха 0,5 ч.л

молотого кориандра 0,5 ч.л

Соль+перец по вкусу

масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Печень промыть, очистить от жилок, залить молоком и поставить в холодильник минимум на час

На разогретую сковороду с маслом, выложить лук и пожарить до прозрачности. Затем к луку выкладываем промытую от молока печень. Тушим всё до полуготовности, то есть сок от лука и печени выпарился и печень при разрезе не кровит. Затем добавляем сливки, соль, перец, специи и тушим ещё 10 минут, закрыв неплотно крышкой.

Выключить, остудить. Остывшую со сливками печень перемолоть в блендере с добавление сливочного масла (масло должно быть комнатной температуры, не растопленное!) до однородной консистенции. Перекладываем в посуду для хранения и убираем в холодильник часов на 5-6, а лучше на ночь.

...