Медовый открытый торт "Цифра"

Смешайте сливочное масло, сахар и мед. Поставьте греться, чтобы все растворилось и превратилось в однородную массу.Затем добавьте соду и постоянно мешайте, так как масса начнет пениться и очень увеличится в объеме. Поэтому кастрюля для приготовления на этом этапе должна быть большая.Продолжайте греть до тех пор, пока масса не станет карамельного цвета. Затем снимите с плиты и остудите.

В остывшую массу вмешайте яйца и муку. Готовое тесто уберите в холодильник на пару часов.Затем разделите тесто на 2 части. Раскатывайте по очереди и вырезайте нужную форму.Наколите тесто вилкой и выпекайте при 180С минут 5-7. Коржи готовятся очень быстро. Готовые коржи остудите.

Готовим крем. Приготовить сладкую яичную смесь, энергично взбив яйца и сахар. Тонкой струйкой ввести в смесь горячее, доведенное до кипения молоко. Прогревать яично-молочную смесь до закипания, непрерывно перемешивая, а затем проварить сироп в течение двух минут. Когда температура смеси понизится до комнатной, начать взбивание размягченного сливочного масла. Через две-три минуты ввести первую порцию яично-молочного сиропа – не больше одной столовой ложке.

Так, постепенно, соединить масло со смесью полностью. Получившийся масляный крем для торта не имеет приторно-сладкого вкуса, гладкий, глянцевый, очень хорош для украшения выпечки.

Между коржами отсадите аккуратно крем с помощью круглой насадки. Я использовала насадку открытая звезда. В промежутках добавьте немного конфитюра. По верхнему коржу – только крем. Затем уберите торт в холодильник, чтобы он пропитался. Лучше всего его держать в закрытой таре, чтобы он не высыхал. Готовый торт украсьте по своему вкусу.Приятного чаепития!