Пирог со свежей капустой, зеленью и яйцом

Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром, Добавить 2 столовые ложки муки и всё хорошо размешать. Дать постоять в теплом месте, пока сверху массы не образуется пузыристая шапочка. Добавить соль и растительное масло, постепенно добавляя муку (примерно 2-2,5 стакана), замесить мягкое тесто. Оставить его растрагиваться часа на 1,5.

Начинка - капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками, добавить лук, нарезанные вареные яйца, соль и перец, кусочки сливочного масла. Сформировать пирог, сверху нанести кисточкой взбитое яйцо с молоком и посыпать кунжутом. Чтобы выходила лишняя влага, я ножом проделываю дырочки в верхней корочке.

Выпекать минут 35-40 (в зависимости от духовки) при 170 градусах. Готовому пирогу дать отдохнуть на решетке под х/б тряпочкой (можно ещё горячим смазать сливочным маслом - корочка будет нежнее).