Быстрый овощной суп

На фото - основные ингредиенты супчика. Нарезать свeклу, морковь и лук. Пожарить их, желательно по отдельности. Потому что время доведения до готовности у них разное. Жарить можно заранее (например, накануне вечером) - всё равно овощи будут закладываться в кипящий бульон.

Воду довести до кипения и закладывать в неe ингредиенты в следующей последовательности: свeкла, "хмели-сунели" с гвоздикой, морковь, бульонный кубик, через 6-7 минут лук. Варить с моментa добавления свeклы минут 13-15 (до готовности всех ингредиентов). Не солим суп, если используем бульонный кубик. Если домашний бульон - соль по своему вкусу.

Лимон нарезать и добавить перед тем, как погасить огонь (я готовлю на газовой плите), или даже при подаче в тарелки положить, если кто любит поострее. После выключения нагрева желательно дать супчику настояться минут 15-20 - он только вкуснее станет за это время.

Поделюсь небольшим секретом: суп этот варю всегда в таком количестве, чтобы сразу съесть (люблю свежее). А вот зажарку можно сделать на 2 раза, тогда в холодильнике будет лежать готовый запас для порции свежего супа.