Муссовый торт

Для коржа растопить шоколад на водяной бане.Масло взбить с сахаром.Добавить к ним шоколад.Снова взбить.Яйца взбить отдельно и добавить к масляной смеси.В отдельной миске смешать просеянную муку,разрыхлитель и соль.Все смешать до однородности.Выпекать в кольце диаметром 18-20см около 20мин. при 180градусах.Остудить в форме.Вытащить.Кольцо проложить ацетатной пленкой,но у меня такой не было.Проложила обычным файлом.

Нижний слой.Желатин замочить в холодной воде.Разогреть молоко и развести в нем желатин.Шоколад растопить на водяной бане.Добавить теплое желатиновые молоко,перемешать.Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния.Аккуратно перемешать с шоколадной смесью.

На бисквит,который лежит в кольце с пленкой вылить мусс.Убрать в холодильник и готовим следующий слой.На застывание нужно примерно 30мин.

Мусс с белым шоколадом.Повторяем 2 и 3 шаг.

Ягодный мусс.Желатин замочить.Ягодное пюре можно взять готовое или сделать самим.Ягоды любые.Я делаю сама.Разморозить ягоды,пробить блендером и протереть через сито.Пюре довести до кипения.Развести в нем желатин.Шоколад растопить на водяной бане.Добавляем к пюре.Сливки взбить до полувзбитого состояния.Охлажденную ягодную массу смешать со сливками.Вылить на застывший слой из белого шоколада.Торт убрать на 3 часа в холодильник.Я ставлю на ночь.Так точно все слои застынут.

Когда торт застынет,снять кольцо.Аккуратно снять пленку.Режем и наслаждаемся необыкновенным вкусом.Кажется,что много ингредиентов и описания,но на самом деле все очень просто.Попробуйте и не пожалеете.