Торт  "Медовик"

В глубокую металлическую чашу всыпать 1 ст. сахара и 60 гр. сливочного масла. Поставить чашу на водяную баню. Масло растопится и впитается в сахар. Массу перемешать. Снять чашу с пара.

Добавить к массе в чаше 40 мл. водки, 2 ст. ложки меда. Аккуратно перемешать. Затем по одному ввести яйца в массу, тщательно перемешивая, не давая белку свернуться. Когда масса станет однородной, чашу вновь поставить на водяную баню.

На водяной бане масса станет нагреваться, поэтому ее требуется помешивать, для того, чтобы она прогревалась равномерно, а белки, находящихся в ней яиц, не смогли свернуться под действием высокой температуры. В нагревшуюся массу добавить 2 неполные чайные ложки соды. Продолжать перемешивать. Масса начнет увеличиваться в объеме и побелеет.

В увеличившуюся в объеме массу добавить 1 стакан муки. Перемешать. Снять чашу с водяной бани и добавить в получившееся жидкое тесто еще 2 стакана муки. У вас получится жидковатое тесто. Следует выложить его на стол, и подмесить в тесто немного муки. Оно должно быть теплым, а по консистенции - как дрожжевое.

Скатать колбаску из полученного теста, разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в блинчик толщиной 5-6 мм и выпекать в разогретой духовке при 180 град. около 5 мин.

Взбить 2 баночки сметаны с двумя стаканами сахара. Получится сметанный крем.

Каждый испеченный корж обрезаем по диаметру, прокалываем в нескольких местах вилкой, выкладываем на блюдо, обильно смазываем сметанным кремом. Части коржа, оставшиеся после обрезки, крошим и украшаем ими полученный торт.

Ваш торт готов. Приятного аппетита!