Карамельный медовик🍯

Готовим карамель: сахар готовим на плите до растворения. Должна получится масса янтарного цвета. Если используете тростниковый сахар,карамель будет темнее.

Добавляем масло и перемешиваем.

Добавляем мёд. Лучше брать жидкий(у меня не было)

Добавляем соду. Выключаем плиту. Масса увеличится в объёме и посветлеет. Я перелила в отдельную чашу,чтобы масса быстрее остыла.

Добавляем по одному яйцу и перемешиваем,затем добавляем соль.

Просеиваем частями муку. Тесто должно получить не слишком плотным,но и не жидким.

1/3 часть выкладываем на противень(на бумагу для выпечки смазанную маслом или силиконовый коврик) Выравниваем тесто(удобнее это делать мокрой рукой)И запекаем примерно 8-10 мин

Сразу разрезаем горячий корж. Выравниваем и собираем остатки в отдельную чашку(из них сделаем посылку)

То же самое делаем с оставшимся тестом. Получилось 6 коржей. Остатки я отправляю подсушиться в духовку.

Готовим крем. Смешиваем сметану,сахар и мёд(тк у меня густой,я растопила его) Взбиваем всё миксером. Если у вас сметана с низкой жирностью добавьте загуститель.

Далее намазываем коржи кремом. В конце смазываем верхушку и бока торта.

Подсушенные остатки коржей измельчаем скалкой.

Посыпает торт крошкой.

Украшаем и наслаждаемся вкуснотой)