Домашний сыр

Наливаем молоко в кастрюлю с толстым дном и нагреваем,не доводя до кипения. Затем добавляем в молоко кефир. Молоко начнет сворачиваться, образуя творожные хлопья.

Предварительно взбитые яйца с солью выливаем тонкой струйкой в молочную смесь.

Варим на медленном огне не допуская закипания. Варить до тех пор, пока не отделится сыворотка, а сырная смесь не станет густой и плотной.

Выкладываем сырную смесь на марлю, сложенную в два слоя и оставляем по не остынет.

На данном этапе посолить по вкусу. По желанию можно добавить зелень, болгарский перец. Можно подвесить чтобы лучше стекала сыворотка.

После того, как наша сырная смесь остыла, переложить в ёмкость и положить сверху что-то тяжёлое. Желательно на ночь в холодильник. На выходе получилось 390 гр.готового продукта. Очень нежный на вкус получается домашний сыр. Приятного аппетита!