Мясной пирог для любимых

Муку всыпьте в глубокую чашку. Пальцем или ложкой сделайте в ней лунку, добавьте в неё соду на кончике ножа, соль и сметану. Вилкой смешайте ингредиенты до однородного состояния.

Отделите яичный белок от желтка. Желток добавьте к муке. Туда же отправьте подмороженное и натёртое на крупной тёрке сливочное масло. Руками перетрите массу до однородного песочного состояния.

В чашку добавьте 3 столовые ложки холодной воды и вымесите крутое тесто. Не переусердствуйте, оно должно оставаться немного рыхлым и неоднородным. Готовый ком заверните в пищевую плёнку и отправьте на 1 час в холодильник.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Фарш приправьте солью и специями и обжарьте, разбивая крупные комочки, до золотисто-коричневого состояния. Откиньте на сито, чтобы стекло лишнее масло.

В той же сковороде до прозрачности обжарьте нарезанный средним кубиком лук. Верните фарш, добавьте кетчуп, вустерский соус, перемешайте и прогрейте 2 минуты. Выключите газ и остудите начинку до тёплого состояния. Добавьте измельчённую петрушку и сырое яйцо. Перемешайте.

Тесто разделите в пропорциях 6/4. Большую часть раскатайте в круглый "блин" толщиной 2-3 мм. Стандартную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и переместите в неё раскатанное тесто, чтобы оно заходило за края. В форму выложите начинку, аналогично первому раскатайте второй кусок теста и накройте пирог сверху.

Тщательно защипните края, обрежьте лишнее и смажьте пирог взбитым яичным белком. Сверху можно разместить фигурные украшения из оставшегося теста. У меня получилось сердечко. Сделайте несколько небольших отверстий ножом.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте пирог 25-30 минут до румяной корочки. Остудите до тёплого состояния и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Больше интересных видео-рецептов от автора здесь: https://www.youtube.com/channel/UCU-uwdrZZWW5JYD_CpYpUcw