Торт «птичье молоко»

Масло размягчённое взбиваем с сахаром. Добавляем желтки взбиваем. Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин(по желанию). Тесто должны получится густым и тягучим! Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Отправляем в духовку 170 градусов 15-20 минут. Корж остужаемся и разрезаем на 2 половинки!

Пока печётся корж готовим суфле. Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущёнку и взбиваем вместе. Готовую массу убираем в холод! Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана(на 30 минут). В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и лимонной кислоты. Кол-во сахара можно уменьшить! Желатиновую смесь прогреваем на медленном огне не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.

Одновременно берём Большую чашу 4-5 литров, взбиваем в ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Взбиваем до образования прочной пены. В 3 приёма добавляем сахар, взбиваем до густой тягучей массы. Не перекраивая мешать, вливаем желатин. Затем, добавляем масло со сгущёнкой, всё время взбивая! Получаем нежную воздушную массу.

В форму выкладываем корж и выливаем мусс, ставим в холодильник! Когда мусс чуть-чуть схватился выкладываем схватился кладём сверху второй корж и немного вдавливаем! Ставим обратно в холодильник! На 2 часа и затем, заливаем глазурью(все ингредиенты кладём в кастрюльку, варим на медленном огне, только начинает закипать снимаем с плиты, остужаем)

Приятного аппетита! 😍😋