Фунчоза с мясом и овощами

Фунчозу отварить, как указано на упаковке. Обычно ее закладывают в кипящую подсоленную воду, сразу же выключают огонь, накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 3 минуты. Затем сливают и промывают холодной водой.

Режем мясо и овощи тонкой соломкой, лук полукольцами. Очень быстро обжариваем все ингредиенты (каждый отдельно, по очереди) на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Следим, чтобы ничего не подгорело. Мясо жарим до готовности и небольшой румяной корочки (стараемся не пересушить).

Овощи обжариваем по 3-5 минут, постоянно помешивая. Я обычно использую 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Чеснок и перец чили также нарезаем тонкой соломкой и обжариваем 1-2 минуты (следим, чтобы чеснок не подгорел). Готовые ингредиенты перекладываем на тарелку, пока другие обжариваются.

Когда все ингредиенты будут готовы, на большую чистую и сухую сковороду насыпаем немного кунжутного семени. Обжариваем пару минут. Затем наливаем соевый соус и сразу закидываем вареную фунчозу, быстро перемешиваем и сразу же добавляем все остальные ингредиенты. Еще раз все хорошо перемешиваем. Если соевого соуса покажется мало, добавьте еще немного.

Масла и так будет много с овощей и мяса, поэтому можно больше не добавлять. А когда перекладываем овощи, стараемся убирать лишнее масло. Добавляем щепотку сахара (но можно и этого не делать, если вы ограничиваете потребление сахара). Пробуем на соль и перец, при необходимости добавляем. Сковороду с лапшой и овощами еще пару минут держим на небольшом огне постоянно помешивая. Снимаем с огня и можно сразу подавать.