Утка с яблоками и рисом

Утку разморозить полностью,очистить абсолютно все внутренности,обжечь остатки перьев, счистить ножом.

Яблоки,морковь помыть,почистить, порезать

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности, обдать холодной водой через дуршлаг,переложить в кастрюлю.Добавить немного сливочного масла. Перемешать.

Яблоки и морковь перемешать с рисом в кастрюле, посыпать солью,куркумой,полить гранатовым соусом и перемешать.

Зашить утку со стороны шеи любыми толстыми нитками с помощью большой иглы (цыганская иголка).Излишек кожи обрезать ножницами.Кончик должен оставить зашитым.С другой стороны вложить начинку из риса и тоже зашить.

Утку положить на фольгу в форму для запекания,обмазать шкурку сметаной, посолить со всех сторон и обсыпать специями.

Мясо проткнуть с нескольких сторон сверху ножом. Раздавить зубчики чеснока и обсыпать ими утку.Если нужна хрустящая корочка, то сливочное масло можно не добавлять.Со сливочным маслом утка получается более мягкая,но без корочки.

Накрыть утку фольгой.Запекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 400 градусов.Затем 3 часа при температуре 200 градусов.Приятного аппетита.