Шведские булочки канельбуллар (Kanelbullar)

Подготовьте ингредиенты. Молоко прогрейте с маслом и остудите до комнатной температуры. Добавьте чуток сахара и дрожжи. Дайте немного оживиться дрожжам.

В чаше смешайте муку, кардамон, соль, сахар и добавьте дрожжи. Замесите тесто, на это уйдет минут 5-7. Накройте чашу с тестом пленкой и оставьте подниматься на 45 минут.

Начинка: Масло комнатной температуры смешайте с сахаром и корицей до пастообразной консистенции.

Сборка: Как только тесто поднялось, выложите на рабочую поверхность и обомните немного. Раскатайте тесто в квадрат толщиной 1 см и на одну сторону нанесите равномерно начинку. Затем накройте второй стороной, как книжка.

Немного прокатайте в длину, примерно до 40-45 см и нарежьте по длине полоски в 1 см.

Один край полоски завяжите слегка в узел, затем возьмите в руки и замотайте в клубок.

Выложите клубки на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте полежать 15 минут. Смешайте желток с молоком и покройте клубки кисточкой. Выпекайте в разогретой духовке до 180 С 20 минут. Готовые булочки остудите на решетке.

Приятного аппетита!