Хачапури по-аджарски

Замесим очень мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Для этого в глубокой миске соединяем сахар, дрожжи и 100мл тёплой воды. Взбиваем венчиком.

Постепенно добавляем муку и замешиваем венчиком тесто.

Добавляем соль в оставшуюся воду, перемешиваем чтобы соль растворилась и вливаем в тесто. Если понадобится добавляем ещё муки.

Добавляем растительное масло в тесто и хорошенько вымешиваем.

Миску с тестом накрываем крышкой и оставляем подниматься в теплом месте 1 - 1,5 часа.

Подошедшее тесто разделяем на две части и закругляем. Кружок теста растянем или слегка раскатаем чтобы получился круг.

Получившуюся лепешку кладём на пергаментную бумагу. Выкладываем по всей поверхности лепешки натертый на тёрке сулугуни. Аккуратно заворачиваем вовнутрь края и образовываем лодочку. В середину лодочки кладём ещё немного сулугуни, а сверху раскладываем порезанный на кусочки сыр моцарелла.

Также собираем и второй хачапури. Смазываем края лодочек яйцом и отправляем в разогретую духовку на 220 градусов на 10-15 минут, до золотистой корочки.

После того как хачапури испеклись, проделываем в середине углубление и кладем в каждый по желтку. Убираем в духовку на 1-2 минуты.

На ещё горячие хачапури положим по кусочку сливочного масла и можно подавать. Приятного аппетита 😘