Шоколадные пирожные

Яйца с сахаром хорошо взбиваем на высокой скорости миксера. Взбиваем долго, около 10 минут. Нам нужно, чтобы масса стала очень пышной, кремовой, красивой🤗 Добавляем просеянную миндальную муку, затем пшеничную муку с разрылителем, какао, вмешиваем аккуратно лопаткой.

Растопить 30г сливочного масла, остудить до комнатной температуры, и порционно добавить в тесто,выливая по краю, вмешивая лопаткой, аккуратно, приподнимая как бы, лопаткой, смешать до однородной массы.

Тесто получается пышное, текучее, по консистенции напоминает густую сметану. Вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять лопаткой, выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке на 180 С 30 минут (зависит от духовки). Проверить готовность бисквита бамбуковой палочкой. Остудить.

Вырезать кружочки кружкой или круглой формой, диаметр 8 см, можно резать и квадратной формы- просто ножом. Каждые 2 бисквита соединяем кремом, смазав между и сверху.

Сливки взбить с сахаром миксером, затем добавить какао, перемешать. Пирожные Украшаем кокосовой стружкой и поливаем растопленным шоколадом сверху. Ставим в холодильник на 30 минут. Вкусные пирожные готовы