Минтай с томатной подливе

Минтай очищаем, моем, режем на порционные куски, обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Пока жарится рыба, берём глубокую жаровню и обжариваем в ней мелко нарезанный лук, морковь трём на крупной тёрке и добавляем к луку. Когда лук с морковью хорошо обжариться, добавляем к ним 2 ст л муки и обжарьте ещё 1 минуту, затем добавляем 3 ст л томатной пасты, все хорошо перемешиваем и тонкой струйкой вливаем воду, постоянно помешивая. Доводим до состояния жидкой сметаны. В эту подливу выкладываем минтай, полностью погружая, накрываем крышкой и кипятим на медленном огне мин 7.