Турецкий баклажанный соус

Name: Турецкий баклажанный соус
Ingredients: баклажан; стручка острого перца; перца сладкого; помидоров; головку чеснока; чай ложку тмина молотого; чай ложку черного перца молотого; Сахара; Соли; Оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Leyla 🌳

В рецепте не было сладкого перца, но я добавила. Не обязательно следовать строго по...

Ингредиенты

баклажан 1 кг

стручка острого перца 1-2

перца сладкого 3-4 штуки

помидоров 3 кг

головку чеснока 1

чай ложку тмина молотого 1

чай ложку черного перца молотого 1

Сахара

Соли

Оливкового масла

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны и перцы моем, протыкаем вилкой, кладём в противень застеленную пергаментом и отправляем в духовку при температуре 250 градусов на 1,5 часа. Через полчаса вытаскиваем перцы и очищаем от семян и плодоножек.

Помидоры и чеснок по отдельности пропускаем через мясорубку или блендер.

В кастрюлю (у меня казан) вливаем помидоры и ставим на огонь.

Тем временем достаем баклажаны, очищаем от кожуры. Мякоть очень мелко нарезаем, отправляем в кастрюлю к помидорам, добавляем мелко порезанный острый перец, чеснок, перец молотый, тмин, масло, соль, сахар и ещё минут 5 прокипятим. Раскладываем по стерилизованным банкам если для хранения.

...