Лагман

На дно казана налить немного раст.масла и разогреть. Говядину порезать брусочками, но не мелко. Закинуть в казан, закрыть крышкой и тушить, пока не испариться мясной сок, а мясо должно зазолотиться.

Затем 1 большую луковицу порезать мелко кубиком и закинуть к мясу. Лук обмяк, значит пора добавлять морковь, порезанную брусочком. Прогрели минут пять, добавляем сладкий перец не мелким кубиком, еще протушить.

Потом нужно всыпать ложку паприки, перемешать хорошо и влить стакан воды. Осторожно, не сожгите паприку, она быстро пригорает и может бесповоротно испортить блюдо. Если не уверены, лучше в этот момент снять казан с огня.

Вода закипела, порезать картошку соломкой, как на суп. Добавить ее в казан и довести кипятком жидкость в казане до желаемого объема. С момента закипания варить до готовности картошки.

Посолить, поперчить. Лапшу можно добавить прям в казан к основному объему, но я предпочитаю сварить лапшу отдельно, сбрызнуть ее маслом. А потом уже в тарелке подружить лапшу и вареху.

По окончании варки добавить порезанные поперек стебли сельдерея и добавить любимые специи. Как только лагман закипел,выключить плиту,накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.В процессе сервировки сначала в тарелку положить лапшу, залить бульоном и обильно посыпать зеленью.Ну, что ж...лагман готов! Приятного аппетита!

Если заметили, в рецепте нет томата. С некоторых пор я перестала его использовать. Если нужен цвет, то меня выручает паприка.