Вареники с капустой

Готовим начинку : капусту мелко шинкуем и отправляем тушится на подсолнечное масле в предварительно разогретую сковороду. Как только капуста поменяет цвет, добавляем лук,тушим. Солим перчим по вкусу. Как только капуста станет мягкой, выключаем газ и оставляем остывать.

Переходим к тесту: соль, масло и кипяток смешиваем, добавляем всю муку и перемешиваем ложкой, затем руками (да, горячо! Но тесто того стоит).

Лепим вареники : отрезаем от теста кусочек, далее кому как удобно, кто делает колбаску, её режет и раскатывает. Я раскатываю пласт(не тонкий) средний по толщине. Стаканом вырезаю лепешки и леплю ровные и красивые вареники.

Ставим пол кастрюли вода, доводим до кипения, солим, опускаем наши вареники в воду и варим 5 мин после всплытия. Важно! Хорошо зажимайте края, чтоб вареники не развалились. Вынимаем на красивую тарелочку. Приятного аппетита!