Вяленые помидоры

Помидоры тщательно промыть, обсушить, разрезать на половинки и вырезать плодоножку. Чайной ложкой вынять мякоть. Разложить на противень, застреленный пергаментом и смазанный маслом, плотно один к одному.

Посолить, поперчить, добавить сахар и ароматные травы, чеснок,полить маслом. Духовка должна быть прогрета до 120 градусов, отправляем помидоры сушиться, через 10-15 минут убавляем температуру до 100 градусов.Еще через 15 минут убавляем до 80 градусов.Через два часа сушки переворачиваем противень, приоткрываем дверцу духовки и оставляем приоткрытой при помощи ложки. Через четыре часа переворачиваем противень, пробуем помидоры на вкус, кто любит более сухие,то нужно ещё вялить пару часов.

Сухие помидоры лучше хранятся и имеют более выраженный приятный вкус. В идеале,они должны уменьшиться раз в пять из килограмма свежих помидоров получится грамм 200 вяленых.Для хранения сложить в чистую банку, пересыпать сушеным чесноком, налить ложку бальзамического уксуса и залить маслом до верха банки. Плотно закрыть и хранить в холодильнике.Мякоть помидоров не выбрасывайте, сложите в контейнер и заморозьте. Пригодится для борща.