Кулич Пасхальный, очень вкусный

ОПАРА: Молоко немного подогреть, чтобы оно было теплое - примерно 60 гр., растворить в нем дрожжи. Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть х/б полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (примерно через 30-40 минут).

СДОБА: Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Теперь соединяем опару с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Добавляем размягченное масло, перемешиваем. Добавляем в тесто 4 белка, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку. (возможно муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки). Получаем сдобу. Вымешиваем тесто. Месить тесто нужно как можно дольше, для обогащения теста кислородом, тогда оно получится более воздушным и легким.

Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно 60-70 минут). Изюм или цукаты замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить, промокнуть бумажным полотенцем и размешать с щепоткой муки.

В подошедшее тесто добавить изюм или цукаты или вяленую клюкву, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться. Формы смазать раст. маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 180С на 30-40 минут. Время выпекания зависит от размера форм.

С этим и многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/