Манты "Пян-се"

Для теста. Возьмем 50 мл воды от общего количества, добавим дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки. Перемешаем и оставим до появления пенной шапочки.

Просеем всю муку, примерно пятую часть отложим (для вымешивания теста).К остальной муке добавим оставшийся сахар, соль.Сделаем в муке углубление и добавим в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешаем.

Тесто месим минут 7-10, пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам. Смажем посуду растительным маслом, уложим туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.

Когда тесто подойдет, выложим его на стол, сделаем углубление и добавим туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.Еще раз хорошо вымесим тесто.Раскатаем тесто в жгут и разделить на 18 частей.

Приготовим начинку. Нарежем пекинскую капусту.Очень мелко порубим лук и чеснок. Добавим к капусте.Туда же добавим охлажденный мясной фарш, чайную ложку соли и перец. Перемешаем. Для сочности добавим столовую ложку холодной воды.Готовый фарш накроем пищевой пленкой и уберем в холод.

Приготовим манты. Разомнем тесто в лепешки толщиной 2-3 мм, выложим в них фарш и сформируем пирожки. Переложим их в мантышницу. Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут. Приятного аппетита!🌸🌸🌸