Карри из цветной капусты и панира

Name: Карри из цветной капусты и панира
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: цветная капуста; сыр панир; картофель; лук; красный острый перец; помидор; орехи кешью; чеснок; имбирь; кокосовое молоко; кайенский перец; куркума; кориандр; гарам масала; кинза свежая; кокосовое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#Индийская кухня # вегетарианство #пп #пасхавегетарианская

40 мин

3-4 порции

Ингредиенты

цветная капуста 1 шт.
сыр панир 225 гр.
картофель 3 шт.
лук 1 шт.
красный острый перец 1 шт.
помидор 2-3 шт.
орехи кешью 20 шт.
чеснок 6 шт.
имбирь 2-3 см.
кокосовое молоко 250 мл.
кайенский перец 1/4 ч. л.
куркума 1/2 ст. л.
кориандр 1/2 ст. л.
гарам масала 1/2 ст. л.
кинза свежая 2-3 ст. л.
кокосовое масло 2-3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала необходимо приготовить 3 пасты. Первая: луковицу растереть в блендере до кашеобразного состояния.

Вторая: натереть на мелкой терке чеснок и имбирь (или растереть в блендере).

Третья: помидоры очистить от кожуры и растереть в блендере вместе с орешками.

Растопить немного масла, сыр нарезать кубиком и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Цветную капусту отварить до "аль - денте". Картофель нарезать четвертинками и отварить до готовности.

Собираем карри. Растопить 2 ст. л. кокосового масла и обжарить луковую пасту до румяного оттенка.

Добавить чеснок с имбирем, тщательно перемешать, чтобы обе пасты соединились и обжарить до яркого аромата.

Красный перец мелко нарубить и подготовить необходимые специи. Данные пропорции даны для карри средней остроты. Если хотите побольше огня, добавьте еще кайенского перца или пару острых чили.

Добавить в карри перец, специи и томатную пасту, немного уварить на маленьком огне (при необходимости добавить немного воды), влить кокосовое молоко и добавить капусту, панир и картофель.

Проварить еще 10 мин., посыпать рубленной кинзой. Идеально подать с отварным белым рисом или нааном.

...