Куличи на водке (рецепт от Натальи Калниной)

Куличи на водке (рецепт от Натальи Калниной)

Name: Куличи на водке (рецепт от Натальи Калниной)
Yield: 15 штук порций
Ingredients: Для опары:; молока; сахара; муки; свежих дрожжей; Для теста:; муки; сахару; яйца; масла; водки; корицы; соли; изюма; цукатов; Для глазури:; сухого молока; сгущенного молока; лимонного сока; посыпка для куличей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Бунтина

Доброго всем времени суток! Готовимся к Светлой Пасхе! Изюм промыть и обсушить.Все...

15 штук порций

Ингредиенты

Для опары:
молока 500
сахара 170 гр. (или 6 ст.л)
муки 80 гр (или 2 ст.л)
свежих дрожжей 50 гр.
Для теста:
муки 1200-1300 гр.
сахару 300 гр.
яйца 4
масла 260 гр.
водки 2 ст.л.
корицы 1/2 ч.л.
соли 1 ч.л.
изюма 200 гр.
цукатов 100 гр.
Для глазури:
сухого молока 4 ст.л.
сгущенного молока 6 ст.л.
лимонного сока 2 ч.л.
посыпка для куличей

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко подогреть до 36*+сахар+дрожжи+ мука.

Замесить опару.

Поставить в теплое место на 60 минут. Приготовим все для теста: мягкое масло+ сахар растереть до бела.

Я взбивала венчиком, так лучше. Добавляем 4 яйца. Перемешиваем хорошо и кладем корицу и соль.

Наливаем водки. Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто. Оно будет липким (так и должно быть). В изюм кладем 1 ложку муки и перемешиваем.

Добавляем изюм и цукаты в тесто и хорошо вымешиваем. Ставим в теплое место для расстойки на 2 часа. Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. Раскладываем по формочкам на 1/3 и на расстойку минут на 40-45.

В духовку на 180*. У меня ушло 45 минут. Я оставила куличи на ночь отдыхать. Куличи получились очень ароматными. Запах на весь дом! Водка дает тесту разрыхление, т.к. в нем очень много сдобы.

Глазурь: очень вкусная, простая и быстрая.Называется "Глазурь за 5 секунд". Она не растекается, хорошо держит форму. 4ст.ложки сухого молока+6 ст.л. сгущенки+2 ч.л. лимонного сока всё перемешать. Можно смазывать куличи и сразу посыпать, т.к. быстро схватывается. Глазурь при нарезке не крошится.