Кулич на сливках

Name: Кулич на сливках
Ingredients: Мука; сливки; желтки; сахар ванильный; масло сливочн; сахар; дрожжи живые; с горкой шафран или куркума. У меня поровну; ампулы цитрусового ароматизатора; кардамон молотый; Изюм, курага, цукаты (у меня, вместо цукатов,вяленая вишня) по вкусу,но в меру; Глазурь шоколадная; плитка шоколада без примесей,; сливочного масла; Глазурь белая см рецепт Универсальное тесто.; Молоко заменил вишневым соком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владислав Шувалов

Вообще-то , принципиальных отличий в рецептах куличей нет . Обычно делаю на топленом...

Ингредиенты

Мука 1 кг приблизительно
сливки 500 мл
желтки 7 шт
сахар ванильный 1-2 пакета
масло сливочн 200 гр
сахар 1,5-2 стакана
дрожжи живые 50 гр
с горкой шафран или куркума. У меня поровну 1 чайн ложка
ампулы цитрусового ароматизатора 1/2
кардамон молотый 1 ч ложка
Изюм, курага, цукаты (у меня, вместо цукатов,вяленая вишня) по вкусу,но в меру
Глазурь шоколадная
плитка шоколада без примесей, 100 гр
сливочного масла 50 гр
Глазурь белая см рецепт Универсальное тесто.
Молоко заменил вишневым соком

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

1,5 стакана теплых сливок, разводим дрожжи, туда 2 ст ложки сахара, 2, 5 стакана муки. Тепло, ждем час

Очень размягченное слив масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром миксером или блендером, туда желтки, куркума, кардамон, ароматизатор. Перемешали до однородности. Остаток сливок туда же и в опару.

Добавляем в опару с яичной смесью муку до тех пор, пока вы не "почувствуете" тесто. Оно не должно размазываться по рукам, но все же липнуть. Ни в коем случае не тугое. Типа этого

Укрыть полотенцем, в тепло, через час обмять, еще час ждем (в рецепте почему -то 2 часа, но я не поверил), достаем и работаем

Формы у меня бумажные, самые маленькие. Это практично. Маленький кулич за раз съедается и не успевает засохнуть. Выкатываем шар из теста, заполняем форму на треть или чуть больше. Важно, чтобы везде одинаково. Потому я еще и взвешивал. На мои формочки идеал 160 гр

Выпекаем. Тут тоже нужно чутье и знание своей духовки. Моя 1 час 15 мин. Через полчаса, не ранее, прикрыл фольгой. Допекаем. Результат

Ну и глазурь. Белая, как я сказал, в рецепте Универсальное тесто. Шоколадная. Шоколад в микроволновке, чуть остыл, туда размягченное слив масло. На две части шоколада часть масла. А можно не заморачиваться и купить готовую. Окончательный результат на главном фото

Эту партию еще не пробовал. С позавчерашней случился казус. Таймер выставил с запасом и сел за комп общаться. Плохая была идея. Зато сухариков теперь до осени хватит. И они очень даже и весьма. Или с недели выложу рецепт торта без выпечки. Очень кстати будет для тех, кто не знает, куда девать засохшие куличи после праздника

Вот отвечаю, на сливках пока самый лучший из вариантов

...