Вареники мясо-картофельные

Name: Вареники мясо-картофельные
Ingredients: Для теста:; Яйцо куриное - 2 шт.; Вода кипяченая теплая - 200 мл; Мука - столько, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто; Соль - 1/2 ч. л.; Для начинки:; Лук репчатый - 2-3 шт.; Фарш свиной (жирный) - 400 г; Картофель - 900 г; Соль - 1 ст. л. (без верха); Перец - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Укроп свежий - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Ингредиенты

Для теста:
Яйцо куриное - 2 шт.
Вода кипяченая теплая - 200 мл
Мука - столько, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто
Соль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
Лук репчатый - 2-3 шт.
Фарш свиной (жирный) - 400 г
Картофель - 900 г
Соль - 1 ст. л. (без верха)
Перец - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Укроп свежий - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Почистить картошку и лук.

300 г муки высыпать в миску, сделать в муке углубление, разбить в него яйца, налить воду, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его пленкой или крышкой и дать отдохнуть.

Картофель пропустить через мясорубку и отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Лук пропустить через мясорубку. В глубокой миске соединить фарш, картофель и лук. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.

Тесто положить на разделочную доску, обмять и немного вымесить. Если нужно, то добавьте еще немного муки. Разделить тесто на 4 части. 1 часть оставить на доске, остальное убрать под пленку, чтобы не заветрилось.

Тесто раскатать толщиной, около 1,5 мм. Стаканом или формой вырезать кружочки. Лишнее тесто убрать, а кружочки аккуратно сложить в кучку, чтобы не подсыхали, можно сверху прикрыть пленкой.

На кружок теста выложить начинку /примерно 1 чайную ложку с небольшим верхом), свернуть его пополам и защипать края.

На сильный огонь поставить кастрюлю с водой, дать закипеть, посолить по вкусу. Закинуть вареники, время от времени мешая их, чтобы не прилипли. Когда они всплывут, убавить огонь до среднего и варить 7 - 10 мин.

Готовые вареники выложить на тарелку, полить сливочным маслом или сметаной, посыпать зеленью, и, приятного аппетита!

...