Узбекский плов на костре

Рис промываем и замачиваем в кипятке.Мясо промываем и режем крупными кубиками.Морковь режем толстой соломкой,лук крошим.

Ставим казан на костер,наливаем раст.масло,чтобы на толщину 2 х-2,5 пальцев закрывало дно.В раскаленное масло кладем лук и морковь.Обжариваем до золотистого цвета.

К луку и моркови кладем мясо,обжариваем до полуготовности.Далее к мясу добавляем рис,не перемешивая заливаем кипятком на толщину 2 х пальцев поверх риса,втыкаем по кругу чеснок,закрываем крышкой и тушим.

Спустя некоторое время проверяем плов на наличие воды,ее должно остаться в середине совсем немного.Когда плов дойдет до этого состояния,убираем чеснок,накрываем крышкой и оставляем на 10-15 мин.

Далее в середине плова делаем ямку,в нее кладем зиру,соль,вокруг посыпаем куркумой,вставляем чеснок и снова накрываем крышкой и убираем с огня.

Спустя 15 мин убираем чеснок,тщательно перемешиваем плов и накрываем его крышкой.Даем настояться не менее 30 мин.

Подаем плов в горячем виде.Всем приятного аппетита!!!