Шоколадный бисквит

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до белой пышной пены. Взбивать нужно примерно минут 10, масса должна увеличится в объёме примерно в 5 раз.

Аккуратно вводим молоко и растительное масло. Не взбивать, а мешать силиконовой лопаткой.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и аккуратно добавить в тесто, мешаем лопаткой, стараться, чтобы масса не осела.

Выливаем тесто в форму. Я брала разъёмную 24 см. Дно застелить пергаментом, бока формы ни в коем случае не смазывать, т.к. бисквит при выпечке цепляется за стенки и если они будут скользкие, то он опадет. По этой же причине не надо печь бисквит в силиконовой форме.

Печь примерно 40 минут при температуре 180 градусов до сухой шпажки. Духовку нагреть предварительно и первые 30 минут открывать ее нельзя, чтобы бисквит не опал.

Готовый бисквит остудить в перевернутом виде: поставить на 2-3 банки одинаковые по высоте. Далее завернуть в плёнку и оставить часа на 3-6, так бисквит сохранит больше влаги. Можно пропустить этот этап и сразу после остывания нарезать на коржи и про мазать кремом.