Шведские булочки с корицей

Размешать дрожжи в теплом (37-40 градусов) молоке. Добавить растопленное сливочное масло (100 г), соль и сахар (110 г). Замесить тесто, постепенно добавляя муку (тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам). Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем, на 40-50 минут. Тесто обмять и раскатать прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Смазать размягченным при комнатной температуре маслом (50 г). Посыпать корицей, сахаром и сложить пополам.

Разрезать тесто на длинные полоски шириной около 2,5 см. Скрутить тесто в булочку, напоминающую улитку или розочку. Поставить булочки в духовку (50) на 20 минут, чтобы булочки подошли. Смазать булочки слегка взбитым яичным желтком. Выпекать в разогретой (220) духовке около пятнадцати минут. У меня булочки почему-то получились разными))).