Лагман

Все овощи и мясо нарезать одинаковыми кусочками (примерно по 1 см.). Помидор предварительно очистить от кожуры.

В казане обжарить лук, затем добавить мясо, морковь и остальные овощи с небольшим количеством растительного масла. Затем добавить все специи и горячую воду. Поставить на медленный огонь и тушить до готовности примерно 1,5-2 часа. Количество воды зависит от того, какой густоты вы любите лагман.

Для лапши смешать яйцо, щепотку соли, растительное масло 1 ст.л., постепенно добавлять муку. Замесить эластичное, тугое тесто и оставить под плёнкой примерно на 30 минут.

Лапшу можно приготовить двумя способами. 1)Раскатать тесто в очень тонкий пласт (0,2 - 0,3 мм.), пересыпать мукой, свернуть и нарезать. 2) Скатать в виде спагетти.

Лапшу стряхнуть от лишней муки и отварить в большом количестве подсоленной воды. Затем воду слить и добавить немного растительное масла.

Для подачи, в пиалу кладём немного лапши и заливаем бульоном с овощами. Сверху посыпать зеленью.

Приятного аппетита!