Лагман

Мясо зачистить от пленок, нарезать тонко, овощи нарезать соломкой. Раскалить масло в казане, обжарить чеснок, лук. Затем добавить мясо и быстро подрумянить его. Добавляем спаржевую фасоль, морковь, дайкон, болгарский перец, кабачок, картофель. Добавим соевый соус, специи по вашему вкусу, томатную пасту. Все это обжаривается на сильном огне при постоянном помешивании. Овощи выделяют свой сок и тушатся. Так тушим минут 15.

Затем заливаем кипятком наши овощи и тушим на медленном огне полчаса. В конце добавляем молодую капусту, помидоры, зелень и тушим ещё 15 минут.

Лапшу для лагмана я использую фабричную, благо сейчас ее большой выбор. Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 столовую ложку соли, лапшу отварить, выложить, воду не выливать, при необходимости разводить ею соус при выкипании. Лагман я не солю, чтобы можно было развести соус отваром от лапши.

Подавать в глубоких пиалах, на дно класть лапшу, сверху мясо с овощами и поливать соусом щедро. Посыпать зеленью. Приятного всем аппетита и удачного дня. 🤗