Домашний зефир

Name: Домашний зефир
Ingredients: яблочного пюре (я брала детскую Фруто няню); сахара; яичный белок; Для сиропа:; воды; сахара; агар-агар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Кесова

#зефир как приготовить зефир без термометра

Ингредиенты

яблочного пюре (я брала детскую Фруто няню) 125 гр
сахара 125 гр
яичный белок 1
Для сиропа:
воды 125 мл
сахара 200 гр
агар-агар 8 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яблочное пюре с сахаром ставим на огонь и увариваем до полного растворения сахара. Перекладываем в миску и даём остыть.

Тем временем сахар, воду и агар соединяем и ставим на средний огонь, увариваем сироп после закипания ещё минут 6-7 до "нити". Как только сироп начинает закипать, в пюре добавляем яичный белок и взбиваем миксером на средней скорости.

Яблочная масса побелеет и увеличится. Не переставая взбивать, вливаем по краю миски кипящий сироп тонкой струйкой и ставим на максимальную скорость ещё 3-4 минуты. Масса увеличится и получится воздушной.

Незамедлительно перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент. Оставляем стабилизироваться часов на 6-8. После посыпаем сахарной пудрой и готово😍