Слоёные трубочки с белковым кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ксения
Для 20 трубочек размер формочек (конус) 3,5 см на 12 см из пергамента, закрепила каждую...
Ингредиенты
слоёного тесто 450 г
Крем
яичных белка 4
соли Щепотка
сока лимона 1 ч.л
Ванилин
Сироп
сахара 270 г
воды 100 мл
желтка для смазывания трубочек 2
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
Крем. Варим сироп в воду добавляем сахар и на среднем огне варим сироп, до загустения сиропа. Проверяем готовность загустения сиропа, в кружку с холодной водой опускаем чайную ложку сиропа. Сироп скатывается в шарик. Снимаем сироп.
2
В это время белки взбиваем с солью до устойчивых пиков. Добавляем ванилин, сок лимона взбиваем. Тонкой струйкой сироп вводим в белки, не прекращая взбивать крем. Взбиваем до загустения крема. Даём крему остыть в холодильнике.
3
Делаем конусы из пергамента. Слоёное тесто нарезаем на полоски. Каждую полоску накручиваем на конус. Смазываем трубочки желтком. Выпекаем трубочки в разогретой духовке до 180 г до золотистого цвета.
4
Даём остыть трубочкам. Кондитерский мешок заполняем кремом. Наполняем трубочки кремом.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821941
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!