Рахат-лукум

Name: Рахат-лукум
Ingredients: сахар; вода; кислота лимонная; крахмал кукурузный; вода; орехи кешью(или другие); по желанию ароматизатор или пищевой краситель; Для обсыпки:; сахарная пудра; крахмал кукурузный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#лукум Рахат-лукум в переводе с турецкого означает «удобные кусочки». Очень вкусное...

Ингредиенты

сахар 400 гр

вода 150 мл

кислота лимонная 2-3 гр

крахмал кукурузный 70 гр

вода 300 мл

орехи кешью(или другие) 100 гр

по желанию ароматизатор или пищевой краситель

Для обсыпки:

сахарная пудра 3 ч л

крахмал кукурузный 2 ч л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Орехи размельчить и поджарить на сковороде или в духовке. Смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Поставить на плиту и на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара. Довести до кипения и варить до 130°С градусов на минимальном нагреве минут 25-30.

Приготовить крахмальную пасту. Крахмал смешать с водой. При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты. Вылить в него сахарный сироп. Непрерывно помешивая, довести до однородности. После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве. Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.

Перемешать. Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Пленку смазать растительным маслом без запаха. Поставить в прохладное место на 5-10 часов. Разрезать на кубики(«удобные кусочки») и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.