Обед Суп

Грибной суп с геркулесом

Name: Грибной суп с геркулесом
Yield: примерно на 2,5 литра:
Ingredients: геркулеса; картофелины (420-440 г); шампиньонов; луковица; морковь; небольших стебля сельдерея; сушеных грибов; маленький пучок укропа; растительное масло; горошин черного и душистого перца; лавровый лист; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Простой, вкусный и ароматный грибной суп разнообразит ваше постное обеденное меню....

примерно на 2,5 литра:

Ингредиенты

геркулеса 30 г
картофелины (420-440 г) 3–4
шампиньонов 250 г
луковица 1(150-170 г)
морковь 1(100-110 г)
небольших стебля сельдерея 2
сушеных грибов 5–6 (около 7-10 г)
маленький пучок укропа
растительное масло
горошин черного и душистого перца 4–6
лавровый лист
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залить сушеные грибы 1 стаканом кипятка и оставить на 1 час. Мелко нарезать грибы, жидкость, в которой они замачивались, сохранить. Очистить овощи. Лук и сельдерей нарезать маленькими кубиками, морковь и картофель – средними кубиками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в кастрюле масло (я готовила в небольшом казане) и обжарить на среднем огне лук до мягкости.

Добавить сельдерей, морковь, сушеные грибы, жарить, помешивая, около 15 минут. Шампиньоны обжарить на сковороде, затем положить в кастрюлю (можно, конечно, положить их сразу в кастрюлю, вместе с сушеными грибами, но тогда они будут просто тушеными). Влить в кастрюлю жидкость, в которой замачивались грибы, а также 1 л кипящей воды. Довести суп до кипения и уменьшить огонь.

Варить примерно 10 минут, затем добавить картофель, посолить, положить лавровый лист и горошины перца. Через 5 минут всыпать геркулес, измельченный укроп, размешать и варить еще 5-7 минут. Выключить и дать супу постоять под крышкой некоторое время. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...