Кальцоне с рыбой и песто

Рецепт теста нашла в Инстаграм, там было сказано что все пропорции четко вымерены для идеального результата, но у меня получилось что часть муки не вмешалась в тесто как долго я его не вымешивала, поэтому я добавляла совсем немного ещё воды, возможно дело в муке было, не знаю! Но тесто получилось очень вкусное!

Итак тесто: соединить все сухие ингредиенты, перемешать, в источнике было сказано миксером, у меня нет для такого теста, поэтому мешала ложкой. Муку я просеяла как было в рецепте!

Добавить масло и воду, перемещать сначала миксером (ложкой), а потом вымешивать руками 5 минут.

Оставить тесто в теплом месте на 40-60 мин, у меня стояло часа 3-4 просто на кухне.

Для начинки все делала на глаз, поэтому граммовым не смогу дать.

Песто делала без ореха- дети их не любят. Пучок базилика, отделить листья от стеблей, использовать только листья! Листья промыть, обсушить. Натереть сыр пармезан. Положит в блендер пармезан, листья базилика, налить оливковое масло, измельчить, добавить соль по вкусу!

Фарш рыбный лососевый покупаю в брикетах с/м, полностью разморозила, использовала пол пачки, наверное грамм 400. К фаршу добавила половину небольшой луковицы мелко порубленной и соль.

Сыр моцарелла грамм 200 натереть на терке.

Тесто разделить на 6 частей. Раскатать каждую в лепешку диаметром 18 см.

На лепешку кладём примерно 2 ч л песто, распределяем по половине, оставляя сантиметр от края для соединения.

На соус кладём фарш.

Рядом кладём сыр.

Накрываем половиной теста, формуем кальцоне.

Смазываем яйцом, сверху можно посыпать кунжутом или пармезаном.

Выпекаем в разогретой до 230°С духовке, в течение 15 мин. Есть желательно сразу пока сыр тянется! Мои, кстати, немного разошлись по шву некоторые, возможно из-за того что тесто суховато получилось, но вытекло совсем немного сыра и масло от песто, внутри все-равно получились очень сочные и с насыщенным вкусом! А тестом я осталась довольна, легко раскатывалось, не липло, не рвалось, вкусное!