Кальмары "Хрустящие кольца"

Разморозить кальмары, на 1-2 мин. опустить их в кипяток, в который добавлены соль, перец и лавровый лист. Затем откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь. Нарезать кальмары кольцами.

В широкую миску просеять муку, влить теплую минеральную воду, водку, яйца, все посолить, поперчить и тщательно взбить венчиком (тесто не должно быть излишне густым или слишком жидким). Кольца кальмаров порциями опускать в тесто и жарить в глубокой сковороде во фритюре до золотистого цвета.