Клубнично-йогуртовый торт без выпечки

Сначала нужно сделать клубничное суфле, для этого: желатин залить водой и подготовить его к работе согласно инструкции на упаковке. Клубнику промыть, сложить в небольшую кастрюльку, засыпать сахаром по вкусу и превратить погружным блендером в пюре. Поставить пюре на плиту и, помешивая, довести до кипения. В горячую массу отправить подготовленный желатин, хорошо размешать, можно добавить ванильный сахар.

Отложить отдельно 200мл пюре, остальное вылить в плоскую ёмкость и отправить в холодильник для застывания. Бисквитный рулет порезать кусочкам толщиной 1-1,5см. На блюдо установить кулинарное кольцо (d=20см). Бока проложить полосками, вырезанными из канцелярской папки, или ацетатной плёнкой.

Дно выложить кусочками рулета. Теперь приготовим йогуртовое суфле. Для этого желатин залить водой и подготовить его к работе согласно инструкции на упаковке.

Йогурт выложить в миску, добавить сахар, ванилин и взбить миксером до растворения сахара. Влить остывший желатин и ещё раз взбить. В полученую массу добавить клубничное суфле, порезанное кубиками, и клубнику, порезанную кусочками, как показано в видео. Аккуратно всё размешать. Выложить массу на подготовленные кусочки рулета, разровнять. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник до застывания.

Когда суфле застынет, покрыть десерт сверху оставленным клубничным суфле (если оно у вас к тому времени уже застыло, слегка нагрейте в микроволновке).

Отправить в холодильник для дальнейшего застывания. Украсить торт по своему желанию. Я посыпаю по краям крошкой из белого шоколада, а в центр кладу клубнику. Подробнее смотрите в видео Приятного аппетита!