Выпечка Хачапури

Хачапури по-мергельски

Name: Хачапури по-мергельски
Yield: 2 штуки
Ingredients: вода; соль; сахар; дрожжи сухие; растительное масло (подсолнечное рафинированное); мука; сыр (лучше смесь сыров); желток + вода - для смазывания перед выпечкой; Сливочное масло - для смазывания после выпечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Иренкова

#мироваякухня #хачапури Готовлю такое блюдо впервые. И первый косяк - купила не тот...

2 штуки

Ингредиенты

вода 300 мл
соль 1 ч.л
сахар 1 ч.л
дрожжи сухие 1 ч.л
растительное масло (подсолнечное рафинированное) 2 ст.л
мука 450-500 г
сыр (лучше смесь сыров) 350 г
желток + вода - для смазывания перед выпечкой 1
Сливочное масло - для смазывания после выпечки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В воду добавить соль, сахар, дрожжи и растительное масло; перемешать. Всыпать муку, замесить тесто (чтобы к рукам не липло). У меня было мягкое, липкое, после настаивания подмешивала - намучилась, лучше сразу по круче. Оставить в теплом месте на 1,5 ч.

Включаем духовку на 200 градусов, чтобы прогрелась. Натираем сыр на средней терке. Отделяем желток от белка и смешиваем с водой (совсем чуть).

Лайфхак :белок не выбрасывать! Из него можно сделать меренгу, зефир и глазурь для кулича! Если в этот день не планируете применять белок, положите его в стеклянную банку (из-под икры мойвы,например) с крышкой и в морозилку до востребования! При комнатной температуре оттаивает примерно за 30 минут. Проверенно!

Подошедшее тесто разделить на две части. Сделать лепешку, посыпать сыром. Собрать в комок. Затем опять сплющить. Сделать в центре отверстие. Смазать желтком с водой. Посыпать сыром.